.webp)
Tapas creativas · Jerez de la Frontera
Jerez de la Frontera
Donde la despensa de Cádiz se encuentra con la creatividad.
Cada tapa, una razón para quedarse.
Lo que nos mueve
En Salterra creemos que los mejores platos nacen de los mejores ingredientes. Por eso trabajamos con atún rojo de almadraba de Barbate, Queso Payoyo de la Sierra de Grazalema y chicharrón de Cádiz — producto de aquí, de toda la vida, tratado con la técnica que merece.
No hacemos cocina para impresionar. Hacemos cocina para que cada bocado te recuerde por qué Cádiz tiene la mejor despensa del sur.
Salterra es un restaurante de tapas creativas en Jerez de la Frontera donde la gastronomía gaditana se fusiona con técnicas actuales. Nuestra carta cambia con las estaciones para ofrecerte siempre lo mejor del mercado: desde el tartar de atún rojo con aceite de trufa hasta nuestras croquetas caseras de puchero, cada plato cuenta una historia de Cádiz.
Si buscas dónde comer en Jerez con producto de primera y un ambiente cuidado, aquí te esperamos. Contamos con terraza, carta de vinos de la tierra y el único grifo de Alhambra Reserva 1925 en todo Jerez de la Frontera. Un rincón pensado para disfrutar — ya sea una cena entre amigos, una cita especial o unas tapas al atardecer.
Único grifo de Alhambra Reserva 1925 en todo Jerez
Horario
0:00 – 0:00
Lunes a Domingo
Precio medio
0 – 0€
por persona
Nuestros platos
Con mayonesa trufada
15€
Ibérico de bellota con puré cremoso
18€
De la bahía, con nuestra salsa especial
13€
Selección especial
Una selección personal de los platos que mejor representan nuestra cocina. Si no sabes qué pedir, empieza por aquí.
Brócoli, bonito y mayo kimchi. Un clásico de Salterra que enamora desde el primer bocado.
Mejillones de la bahía de Cádiz, abiertos al momento y bañados en nuestra salsa de curry verde. El plato que nadie pide solo una vez.
Ibérico de bellota en su punto rosado, sobre un puré sedoso de apio y cebolla. Un plato que se corta con la mirada.
Trazabilidad y calidad
En Salterra nos comprometemos con la calidad desde el origen. Nuestro atún rojo es suministrado por Petaca Chico, empresa de Barbate referente en el mundo del atún rojo salvaje de almadraba con más de 30 años de experiencia en el sector pesquero.
La almadraba es un arte de pesca artesanal milenaria que solo se practica en el Estrecho de Gibraltar. Cada pieza de atún rojo (Thunnus thynnus) que llega a tu plato es capturada en su trayecto natural, garantizando frescura y calidad máximas.
+30
Años
100%
Salvaje
Barbate
Cádiz
Almadraba de Barbate · Cádiz
Atún rojo salvaje · Thunnus thynnus
Todo en un bocado
Pan, picos y aceite: 1,20€ por persona · Carta de alérgenos disponible
Disponemos de carta de alérgenos · Si la necesitas, no dudes en pedírnosla
Detrás del plato
Así trabajamos. Producto fresco, técnica y pasión en cada servicio.
En el plato y en el ambiente
Descubre el ambiente y los platos de Salterra, restaurante de tapas creativas en Jerez de la Frontera. Desde nuestras tostas de atún rojo de almadraba hasta el interior decorado con vegetación natural — cada rincón está pensado para que disfrutes de la mejor gastronomía gaditana.
Lo que dicen de nosotros
Te esperamos
Reserva telefónica
856 61 22 48Horario
El horario puede variar en festivos
¿Has visitado Salterra? Cuéntanos tu experiencia