Jerez de la Frontera es tierra de buen comer. Con una tradición gastronómica que bebe del mar de Cádiz, la sierra de Grazalema y las campiñas del Guadalquivir, aquí las tapas son mucho más que un aperitivo: son una forma de vivir. En Salterra hemos creado una carta que rinde homenaje a esa tradición, con toques creativos que sorprenden sin perder la esencia gaditana.
Si es tu primera vez en nuestro restaurante de tapas creativas en Jerez —o si quieres descubrir qué pedir— estas son las 5 tapas que no puedes dejar de probar.
Tartar de atún rojo de almadraba
22€ · Categoría: Abriendo boca
Nuestro plato estrella, y con razón. Dados de lomo de atún rojo salvaje de almadraba (suministrado por Petaca Chico de Barbate), cortados a cuchillo y aliñados con aceite de trufa. Se acompañan de perlas de wasabi que aportan un picante elegante y una base crujiente que contrasta con la textura sedosa del atún.
Es probablemente uno de los mejores tartares que puedes comer en Jerez de la Frontera. No es casualidad que sea el plato más fotografiado de nuestro Instagram.
Mejillones al curry verde
13€ · Categoría: Abriendo boca
Este es el plato que nadie pide solo una vez. Mejillones de la bahía de Cádiz, abiertos al momento y bañados en nuestra salsa casera de curry verde. La combinación del sabor a mar del mejillón con las notas aromáticas del curry, el cilantro y la lima crean una explosión de sabores que engancha al primer bocado.
Es una tapa que representa perfectamente la filosofía de Salterra: producto de Cádiz con un giro creativo que lo eleva sin disfrazarlo.
Tosta de atún rojo
15€ · Categoría: El Tosteo
Pan cristal tostado, una generosa porción de atún rojo semicurado y nuestra mayonesa trufada casera. La sencillez de tres ingredientes extraordinarios que hablan por sí solos. Si quieres entender lo que hacemos en Salterra en un solo bocado, esta tosta es tu punto de partida.
Forma parte de nuestra sección "El Tosteo", donde cada tosta es un viaje por los sabores de Cádiz: desde la pringa con queso ahumado hasta la mortadela boloñesa con burrata.
Ensaladilla de brócoli, bonito y mayo kimchi
5€ / 8€ · Categoría: Para empezar
Nuestra versión de la clásica ensaladilla, reinventada con brócoli como base, bonito de calidad y una mayonesa de kimchi que le da un toque umami irresistible. Es un clásico de Salterra que enamora desde el primer bocado y que demuestra que la cocina creativa también puede ser accesible: media ración por solo 5€.
Perfecta para compartir como aperitivo mientras decides qué más pedir. Spoiler: vas a querer la ración entera.
Presa ibérica con puré de apiobola
18€ · Categoría: Abriendo boca
Ibérico de bellota en su punto rosado, servido sobre un puré sedoso de apio y cebolla (la "apiobola"). Un plato que se corta con la mirada y que demuestra que en Salterra sabemos tratar las carnes ibéricas con el mismo mimo que el pescado.
La presa es una de las piezas más nobles del cerdo ibérico: jugosa, con infiltración grasa y un sabor intenso que el puré suaviza y complementa a la perfección.
Bonus: acompáñalo con Alhambra 1925
Para completar la experiencia, te recomendamos maridar tus tapas con una Alhambra Reserva 1925 de grifo. Salterra es el único local en todo Jerez de la Frontera que sirve esta cerveza directamente de grifo. Su sabor tostado, con notas de malta y un amargor equilibrado, es el acompañamiento perfecto para nuestras tapas creativas.
"En Salterra no hacemos tapas para impresionar. Hacemos tapas para que cada bocado te recuerde por qué Cádiz tiene la mejor despensa del sur."
¿Dónde encontrarnos?
Salterra está en la Avenida Voltaire 1, local 5, en Jerez de la Frontera (Cádiz). Abrimos de lunes a domingo de 11:00 a 00:00. Puedes reservar mesa llamando al 856 61 22 48 o a través de nuestra web.
Te esperamos para demostrarte por qué somos uno de los restaurantes de tapas favoritos de Jerez de la Frontera.
¿A qué esperas para probarlas?
Reserva tu mesa en Salterra y descubre las tapas que están dando que hablar en Jerez de la Frontera.
Reservar mesa en Salterra